Le système de ventilation d’une cuisine, qu’elle soit résidentielle ou commerciale, comprend une hotte qui a pour but d’aspirer les fumées et autres émanations provenant de la cuisson. Cette hotte doit impérativement être bien entretenue afin de fonctionner efficacement, mais également pour éviter des risques d’incendie. Un des composants importants de la hotte est le filtre. Voyons plus en détail quel est le rôle du filtre dans une hotte de cuisine de restaurant.
Quel est le rôle du filtre dans une hotte de restaurant ?
Les filtres de hotte sont installés au-dessus des surfaces de cuisson et sont conçus pour capturer et éliminer la fumée, la graisse et les débris pour les empêcher de pénétrer dans le système de ventilation. Sans ces filtres de hotte, la graisse, les particules dans la fumée et d’autres types de débris s’accumuleraient dans les conduits d’air et pourraient augmenter le risque d’incendie. Les filtres de hotte de cuisine sont très importants autant pour les cuisines résidentielles que les cuisines commerciales. Enfin, afin de respecter les réglementations de la National Fire Protection Association, les cuisines commerciales doivent être équipées de filtres de hotte.
Les matériaux qui composent les filtres
Les filtres de hotte standard sont disponibles en trois matériaux différents. Ils sont soit faits en aluminium, en acier galvanisé ou en acier inoxydable. Il y a plusieurs facteurs à considérer pour décider quel type est le mieux adapté à votre cuisine commerciale ou résidentielle. Deux de ces facteurs sont l’apparence du filtre de la hotte avec le décor de la cuisine et le volume d’activité qui se déroule régulièrement dans la cuisine.
Les filtres de hotte en aluminium sont brillants et attrayants, mais ils peuvent être facilement endommagés et doivent être remplacés. Les filtres de hotte en acier galvanisé sont durables mais ternes et d’apparence peu esthétique. Les filtres de hotte en acier inoxydable sont durables et attrayants, mais coûtent plus cher que les deux autres types.
L’entretien du filtre de hotte de cuisine
Il est très important de s’assurer que le filtre de la hotte de restaurant est régulièrement nettoyé et correctement entretenu. Ceci est particulièrement important avec les filtres de hotte pour les cuisines commerciales qui connaissent beaucoup d’activité. Les filtres de hotte sales rendent la cuisine dangereuse. Il peut s’agir d’un grave risque d’incendie, d’un air extrêmement enfumé dans la cuisine, d’une chaleur excessive et d’une pression sur le système d’échappement, ce qui entraîne une mauvaise qualité de l’air. Garder le filtre de la hotte propre et correctement entretenu le rendra plus efficace, réduira les coûts et prolongera sa durée de vie.
Comment nettoyer les filtres de hotte
Le nettoyage du filtre de la hotte est simple. Les filtres de hotte peuvent être lavés à la main à l’aide d’éponges non abrasives et d’eau chaude savonneuse pour éliminer la graisse et la saleté. N’utilisez pas de produits chimiques agressifs dans le processus de nettoyage du filtre de la hotte, car ils peuvent provoquer de la corrosion. Une option pour un nettoyage plus rapide et plus facile du filtre de la hotte consiste à mettre les pièces dans le lave-vaisselle.
En tant qu’homme passionné par le monde du journalisme, j’ai le privilège de vous apporter les dernières actualités du monde ainsi que mes analyses perspicaces. Mon engagement envers le journalisme est profondément enraciné, et ma mission est de vous fournir des informations fiables et des points de vue éclairés.
Mon parcours m’a conduit à explorer divers sujets, des questions politiques et économiques aux enjeux sociaux et environnementaux. Mon objectif est de vous tenir informés et de vous aider à comprendre les événements qui façonnent notre société. Le journalisme est bien plus qu’une profession pour moi, c’est une vocation qui me permet de contribuer à un monde plus informé et plus éclairé
